コクとコク味は違う－正しい使い方と化学的根拠－
コクとコク味は違う－正しい使い方と化学的根拠－
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浓郁与醇厚的区别 - 正确使用方法和化学基础 -
DOI：
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发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
西村敏英
中科院分区：
文献类型：
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作者：
久木野 睦子・柿山 章江;西村敏英;西村敏英;西村敏英;西村敏英;西村敏英
