分岐鎖アミノ酸を対象とした苦味及び苦味抑制効果の評価手法の検討
分岐鎖アミノ酸を対象とした苦味及び苦味抑制効果の評価手法の検討
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以支链氨基酸为对象的苦味评价方法及苦味抑制效果的研究
DOI：
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发表时间：
2012
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
大杉 啓悟，田原 祐助，秋富 博紀，安浦 雅人，小林 義和，中野 美智江，池崎 秀和，原口 珠実，内田 享弘，都甲 潔
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Yuta Horiuchi;Yoshihiro Hayakawa ;Takeshi Onomi;and Koji Nakajima;大杉 啓悟，田原 祐助，秋富 博紀，安浦 雅人，小林 義和，中野 美智江，池崎 秀和，原口 珠実，内田 享弘，都甲 潔
