藤井建夫: "増補 塩辛・くさや・かつお節-水産発酵食品の製法と旨味"恒星社厚生閣. 121 (2001)
藤井建夫: "増補 塩辛・くさや・かつお節-水産発酵食品の製法と旨味"恒星社厚生閣. 121 (2001)
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藤井猛夫：“膨化咸鱼、草鱼和鲣鱼片——发酵海鲜食品的制造方法和风味”《Seiseisha Koukaku》121（2001）。
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