Insights on the structure of caseinate particles based on surfactants-induced dissociation
Insights on the structure of caseinate particles based on surfactants-induced dissociation
复制标题
DOI：
10.1016/j.foodhyd.2020.105766
复制
发表时间：
2020
期刊：
影响因子：
--
通讯作者：
Yang Sun
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
Feng Cao;Yuanyuan Xia;Dan Chen;Ning Xu;Yacine Hemar;Na Li;Yang Sun
