The formation and mechanism of flexible film based on the mixed protein gelusing dried egg white and sodium caseinate
The formation and mechanism of flexible film based on the mixed protein gelusing dried egg white and sodium caseinate
复制标题
干蛋清与酪蛋白酸钠混合蛋白凝胶柔性薄膜的形成及机理
DOI：
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发表时间：
2017
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
Naoko Yuno-Ohta
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Naoko Yuno-Ohta;Naoya Shimonomura;Yuuka Hoshi;Mathieu Leocmach;Koichi Hori and Hiroyuki Ohta Koichi Hori and Hiroyuki Ohta;太田尚子;Naoko Yuno-Ohta
