国内産小麦を使用した麺の風味形成要因の解明
国内産小麦を使用した麺の風味形成要因の解明
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国产小麦面条风味形成因素的阐明
DOI：
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发表时间：
2017
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
成澤朋之，海野まりえ，仲島日出男，小島登貴子，杉山健二郎，朝倉富子，山田昌治
中科院分区：
文献类型：
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作者：
成澤朋之;仲島日出男;杉山健二郎;山田昌治;朝倉富子;小麦ストリーム粉の揮発性成分に影響する酵素活性;成澤朋之，海野まりえ，仲島日出男，小島登貴子，杉山健二郎，朝倉富子，山田昌治
