Inactivation of lipoxygenase in soybean by radio frequency treatment
Inactivation of lipoxygenase in soybean by radio frequency treatment
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射频处理灭活大豆中的脂氧合酶
DOI：
10.1111/ijfs.13885
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发表时间：
2018-12-01
影响因子：
3.3
通讯作者：
Zhao, Wei
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
Jiang, Yiming;Wang, Shukun;Zhao, Wei
1江南大学食品科学与技术学院食品科学与技术国家重点实验室，江苏无锡214122 2江南大学功能食品国家工程研究中心，江苏无锡214122 3江南大学江苏省食品安全与质量控制协同创新中心，江苏无锡214122 4江南大学物联网工程学院，江苏无锡214122
1 State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, China 2 National Engineering Research Center for Functional Food, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, China 3 Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, China 4 School of Internet of Things Engineering, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, China