Assessment of antioxidant capacity of fermented grain food product, Antioxidant Biofactor (AOB), by ORAC method and inhibition of lipid peroxidation
Assessment of antioxidant capacity of fermented grain food product, Antioxidant Biofactor (AOB), by ORAC method and inhibition of lipid peroxidation
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通过 ORAC 方法评估发酵谷物食品抗氧化生物因子 (AOB) 的抗氧化能力和抑制脂质过氧化
DOI：
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发表时间：
2009
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
E Niki
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Y Omata;Y Ogawa;Y Saito;Y Yoshida;E Niki
