Control of amylase activities in Aspergillus niger phytase preparation is critical for application for bread making to reduce phytic acid without adverse effects on bread volume
Control of amylase activities in Aspergillus niger phytase preparation is critical for application for bread making to reduce phytic acid without adverse effects on bread volume
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控制黑曲霉植酸酶制剂中的淀粉酶活性对于面包制作应用至关重要，以减少植酸而不会对面包体积产生不利影响
DOI：
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发表时间：
2015
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
松尾 亜希子
中科院分区：
文献类型：
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作者：
松井啓晃;中島健介;松田祐介;松尾 亜希子
