おいしい食感のデザイン ～破壊過程に着目した官能評価・物性測定・構造観察～
おいしい食感のデザイン ～破壊過程に着目した官能評価・物性測定・構造観察～
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美味口感的设计～以破坏过程为中心的感官评价、物性测量、结构观察～
DOI：
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发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
中村卓
中科院分区：
文献类型：
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作者：
齋藤朱里，木﨑玲奈;稲井菜穂子;中村卓;中村卓
