C.Nakahara: "A comparison of cross-linking of fish myofibrillar proteins by endogenous and microbial transglutaminases"Fisheries Science. 65. 138-144 (1999)
C.Nakahara: "A comparison of cross-linking of fish myofibrillar proteins by endogenous and microbial transglutaminases"Fisheries Science. 65. 138-144 (1999)
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C.Nakahara：“内源性和微生物转谷氨酰胺酶对鱼肌原纤维蛋白交联的比较”渔业科学。
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