ジアシルグリセロールで調製したマヨネーズ様水中油滴型エマルションの乳化性に及ぼす塩の種類の影響
ジアシルグリセロールで調製したマヨネーズ様水中油滴型エマルションの乳化性に及ぼす塩の種類の影響
复制标题
盐类型对二酰甘油制备的类蛋黄酱水包油乳液乳化性能的影响
DOI：
--
复制
发表时间：
2005
期刊：
影响因子：
--
通讯作者：
島田淳子
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
大橋きょう子;島田淳子
