Cake baking in tunnel type multi-zone industrial ovens Part I. Characterization of baking conditions
Cake baking in tunnel type multi-zone industrial ovens Part I. Characterization of baking conditions
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隧道式多区工业烤箱中的蛋糕烘烤第一部分：烘烤条件的表征
DOI：
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发表时间：
2000
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
F. Castaigne
中科院分区：
文献类型：
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作者：
O. Baik;M. Marcotte;F. Castaigne
