Chinese steamed bread: packaging conditions and starch retrogradation

Chinese steamed bread: packaging conditions and starch retrogradation
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中式馒头：包装条件和淀粉回生

DOI：
10.1002/cche.10112
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发表时间：
2018
期刊：
Cereal Chemistry
影响因子：
2.4
通讯作者：
胡新中
胡新中
中科院分区：
农林科学4区
文献类型：
--
作者：
刘雨;王晓龙;李小平;马蓁;刘柳;胡新中

文献摘要

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