うま味とおいしさを生み出す科学の世界 : 味、香り、色
うま味とおいしさを生み出す科学の世界 : 味、香り、色
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创造鲜味和美味的科学世界：味道、香气、颜色
DOI：
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发表时间：
2011
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
村田容常
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Matsuda;A.;etal.;橋本嘉代;久木 久美子,濱野 香里,植野 洋志;河村彩乃，岩崎裕子，大越ひろ，高橋智子;松田龍星;濱野 香里,久木 久美子,佐々木 公子,赤桐 里美,鳴神 寿彦,植野 洋志;村田容常
