Ethyl Carbamate in Fermented Beverages: Presence, Analytical Chemistry, Formation Mechanism, and Mitigation Proposals

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DOI：
10.1111/1541-4337.12084
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发表时间：
2014
期刊：
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
影响因子：
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通讯作者：
Chen Qihe
Chen Qihe
中科院分区：
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文献类型：
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作者：
Jiao Zhihua;Dong Yachen;Chen Qihe

文献摘要

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