Characterization of the mixed gel from ovalbumin and sodium caseinate in the presence of glucono delta lactone
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葡萄糖酸 δ 内酯存在下卵清蛋白和酪蛋白酸钠混合凝胶的表征
DOI：
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发表时间：
2020
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
Koichi Hori and Hiroyuki Ohta Koichi Hori and Hiroyuki Ohta
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Naoko Yuno-Ohta;Naoya Shimonomura;Yuuka Hoshi;Mathieu Leocmach;Koichi Hori and Hiroyuki Ohta Koichi Hori and Hiroyuki Ohta
