Shigeru Utsumi: "Improvement of food protein functions by chemical,physical,and biological modifications" Comments on Agricultural and Food Chemistry. 2. 261-278 (1991)
Shigeru Utsumi: "Improvement of food protein functions by chemical,physical,and biological modifications" Comments on Agricultural and Food Chemistry. 2. 261-278 (1991)
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Shigeru Utsumi：“通过化学、物理和生物修饰改善食品蛋白质功能”对农业和食品化学的评论。
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