Functional properties of peptides fractions with different isoelectriisoelectric points and hydrophobicity in emulsion systems
Functional properties of peptides fractions with different isoelectriisoelectric points and hydrophobicity in emulsion systems
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乳液体系中具有不同等电等电点和疏水性的肽组分的功能特性
DOI：
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发表时间：
2014
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
Yasuki Matsumura
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Eun Young Park;Haruka Miya;Kentaro Matsumiya;Yasushi Nakamura;Kenji Sato ;Yasuki Matsumura
