北畠 直文: "食品タンパク質の変性と機能特性の発現" Nippon Nogeikagaku Kaishi. 65. 147-152 (1991)
北畠 直文: "食品タンパク質の変性と機能特性の発現" Nippon Nogeikagaku Kaishi. 65. 147-152 (1991)
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Naofumi Kitabatake：“食品蛋白质的变性和功能特性的表达”Nippon Nogeikagaku Kaishi 65. 147-152 (1991)。
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