調理・加熱による食品中のアレルゲンの変化
調理・加熱による食品中のアレルゲンの変化
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由于烹饪/加热而导致食物中过敏原的变化
DOI：
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发表时间：
2009
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
伊藤節子
中科院分区：
文献类型：
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作者：
小切間美保;他5名;小切間 美保;小切間美保;小切間美保;伊藤節子;伊藤節子;伊藤節子;伊藤節子;伊藤節子
