長期熟成に伴う牛肉の食味性の変化と呈味性成分との関係
長期熟成に伴う牛肉の食味性の変化と呈味性成分との関係
复制标题
长期陈化引起的牛肉适口性变化及其与风味成分的关系
DOI：
--
复制
发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
--
通讯作者：
市村さやか・高橋真佐郎・吉田由香・猪口由美・小川晃弘・山之上稔・服部昭仁
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
Y. Zhao;M. Nishida;Y. Nakada;S. Ueda;I. Ihara;K. Toyoda and M. Yamanoue;Yanan Zhao・Yindi Di・Shuji Ueda・Yasuhito Shirai・Masaaki Habara・Hidekazu Ikezaki・Minoru Yamanoue;市村さやか・高橋真佐郎・吉田由香・猪口由美・小川晃弘・山之上稔・服部昭仁
