ミクロゲルの乳化性と起泡性 -Mickering安定化機構による食品加工機能性の向上
ミクロゲルの乳化性と起泡性 -Mickering安定化機構による食品加工機能性の向上
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微凝胶的乳化和发泡特性 - 通过米格林稳定机制改善食品加工功能
DOI：
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发表时间：
2017
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
松宮健太郎
中科院分区：
文献类型：
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作者：
松原正樹;東条敏;小玉昂史;董 然,蔡 東生,浅井 信吉;安田陽;松宮健太郎
