食材中の機能性成分に調理の種類および調理後の時間経過が及ぼす影響
食材中の機能性成分に調理の種類および調理後の時間経過が及ぼす影響
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烹调方式和烹调后时间对食品功能成分的影响
DOI：
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发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
市川陽子
中科院分区：
文献类型：
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作者：
川崎杏香;萬年遼;大原裕也;大槻尚子;下位香代子;市川陽子
