パンづくりを支える微生物機能-酵母と乳酸菌を中心にして-
パンづくりを支える微生物機能-酵母と乳酸菌を中心にして-
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支持面包制作的微生物功能 - 关注酵母和乳酸菌 -
DOI：
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发表时间：
2013
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
中村敏英
中科院分区：
文献类型：
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作者：
島純;小松崎典子;吉田綾子;安藤聡;中村敏英
