Handbook Of Vegetable Science And Technology: Production, Composition, Storage And Processing
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DOI：
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发表时间：
2005
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
D. K. Salunkhe;S. S. Kadam-S.
中科院分区：
文献类型：
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作者：
D. K. Salunkhe;S. S. Kadam-S.
土豆、红薯、木薯、胡萝卜等根茎、西红柿、辣椒、茄子(茄子)、黄瓜和甜瓜、南瓜、卷心菜、花椰菜、其他十字花科植物、洋葱、大蒜、菜园豌豆、其他豆类、生菜、芦笋、芹菜等沙拉蔬菜、叶菜类蔬菜、秋葵、甜玉米、蘑菇等，是人体营养价值较低的蔬菜。
Potato sweet potato cassava carrot other roots, tubers and rhizomes tomato capsicum eggplant (brinjal) cucumber and melon pumpkins, squashes and gourds cabbage cauliflower broccoli other crucifers onion garlic other alliums garden pea French bean other legumes lettuce asparagus celery and other salad vegetables leafy vegetables okra sweet corn mushroom minor vegetables vegetables in human nutrition.