Color and pH of Chilled Beef Predicted by texture profile analysis along different muscle fiber directions
Color and pH of Chilled Beef Predicted by texture profile analysis along different muscle fiber directions
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通过沿不同肌纤维方向的纹理剖面分析预测冰鲜牛肉的颜色和 pH 值
DOI：
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发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
Xiuying Tan
中科院分区：
文献类型：
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作者：
⑥.Hubo Xu;Lu Qiao;Bing Lu;Xiuying Tan
