Application of whole waxy wheat for breadmaking and role of enzymes as lmprovers

Application of whole waxy wheat for breadmaking and role of enzymes as lmprovers
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全糯小麦在面包制作中的应用及酶的改良剂作用

DOI：
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发表时间：
2006
期刊：
Annual Meeting of American Associate of Cereal Chemists (AACC) 9-2006, San Francisco, California, USA
影响因子：
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通讯作者：
Naofumi Morita
Naofumi Morita
中科院分区：
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文献类型：
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作者：
Pham Van Hung;Tomoko Maeda;Naofumi Morita

文献摘要

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