澱粉の糊化と酵素処理が米蛋白質の溶解性に与える影響
澱粉の糊化と酵素処理が米蛋白質の溶解性に与える影響
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淀粉糊化和酶处理对大米蛋白溶解度的影响
DOI：
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发表时间：
2012
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
黒田秧
中科院分区：
文献类型：
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作者：
矢野裕之;竹内正彦;加藤(江森)澄恵;我妻義則;田口計哉;岡澤由晃;西澤賢一;黒田秧
