豆腐の低温エージングにおける油脂の役割
豆腐の低温エージングにおける油脂の役割
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油脂在豆腐低温老化中的作用
DOI：
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发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
小林りか
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Kimura;S.;Noda;S.;to;T.;J.;Katagiri;Kaneko;H.;Minagawa;H.;山﨑廉予，重村浩之;小林りか
