金子涼輔、北畠直文: "甘味タンパク質ソーマチンの加熱による甘味活性消失機構"日本味と匂い学会誌. 5. 419-420 (1998)
金子涼輔、北畠直文: "甘味タンパク質ソーマチンの加熱による甘味活性消失機構"日本味と匂い学会誌. 5. 419-420 (1998)
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Ryosuke Kaneko、Naofumi Kitabatake：“由于加热甜味蛋白索马甜而失去甜味活性的机制”日本味觉学会杂志 5. 419-420 (1998)。
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