刀を包丁にもちかえて ―― 現場から本質を学んだ料理人
刀を包丁にもちかえて ―― 現場から本質を学んだ料理人
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以菜刀代刀——田间汲取精华的厨师
DOI：
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发表时间：
2017
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
福田 育弘
中科院分区：
文献类型：
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作者：
伊藤玄吾;福田 育弘 北村 秀哉;郷原佳以;福田 育弘;伊藤玄吾;郷原佳以;福田 育弘
