乳酸菌のチカラを借りたグルテンフリー米粉パン ～プロテアーゼによる食感改良について～
乳酸菌のチカラを借りたグルテンフリー米粉パン ～プロテアーゼによる食感改良について～
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利用乳酸菌力量的无麸质米粉面包 - 使用蛋白酶改善质地 -
DOI：
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发表时间：
2016
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
小柳 喬
中科院分区：
文献类型：
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作者：
本多 裕司;小柳 喬
