油脂・脂質の基礎と応用-栄養・健康から工業まで-
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油脂的基础知识和应用——从营养健康到工业——
DOI：
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发表时间：
2005
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
日本油化学編(第4章分担)
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Masahiro Ito;Yuki Matsumuro;So yamada;Tomonori Kitamura;Saki Itonori;Mutsumi Sugita;日本油化学編(第4章分担)
