Pressure- and Temperature-induced Gelation of β -Lactoglobulin
Pressure- and Temperature-induced Gelation of β -Lactoglobulin
复制标题
压力和温度诱导的 β-乳球蛋白凝胶化
DOI：
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发表时间：
2008
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
M
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Shibayama;M
