大麦粉パンの性状に及ぼす加水量及び各種増粘多糖類添加の影響
大麦粉パンの性状に及ぼす加水量及び各種増粘多糖類添加の影響
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加水量及各种增稠多糖添加量对大麦粉面包特性的影响
DOI：
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发表时间：
2017
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
榎本俊樹
中科院分区：
文献类型：
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作者：
小林理恵;小更かおる;原沙友子;橋詰奈々世;榎本俊樹
