熟成により増加する遊離アミノ酸は食肉の味に影響するか
熟成により増加する遊離アミノ酸は食肉の味に影響するか
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随着老化而增加的游离氨基酸会影响肉的味道吗？
DOI：
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发表时间：
2023
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
佐々木啓介
中科院分区：
文献类型：
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作者：
石田翔太;駒井周太朗;渡邊源哉;瀧田渓吾;赤田花林;本山三知代;中島郁世;田島淳史;佐々木啓介
