島田淳子、小竹佐和子、松本美鈴、畑江敬子: "粒状組織科と大豆タンパク質の調味操作による物性変化" 日本家政学会誌. 41. 197-203 (1990)
島田淳子、小竹佐和子、松本美鈴、畑江敬子: "粒状組織科と大豆タンパク質の調味操作による物性変化" 日本家政学会誌. 41. 197-203 (1990)
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Junko Shimada、Sawako Kotake、Misuzu Matsumoto、Keiko Hatae：“通过调味操作改变大豆蛋白的颗粒质地和物理特性”日本家政学会杂志 41. 197-203 (1990)。
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