井上吉世, 的場輝佳, ほか: "フライ油の使用限界に関する研究(V)"日本調理科学会誌. 36・3. 299-304 (2003)
井上吉世, 的場輝佳, ほか: "フライ油の使用限界に関する研究(V)"日本調理科学会誌. 36・3. 299-304 (2003)
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井上义世、间叶辉义等：“煎炸油的使用限度研究（V）”日本烹饪学会杂志36・3（2003）。
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