咀嚼・嚥下困難者に対する保温パッククッキング法を用いた根菜類の物性および 機能性の評価
咀嚼・嚥下困難者に対する保温パッククッキング法を用いた根菜類の物性および 機能性の評価
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采用热包烹饪法对咀嚼和吞咽困难人群的根类蔬菜的物理特性和功能进行评估
DOI：
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发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
郡 俊之
中科院分区：
文献类型：
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作者：
明神 千穂;坂田 涼花;北村 綾香;川西 正子;郡 俊之
