牛肉の風味に影響を与える脂肪以外の因子の解明―筋線維タイプに着目した解析―
牛肉の風味に影響を与える脂肪以外の因子の解明―筋線維タイプに着目した解析―
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脂肪以外影响牛肉风味的因素的阐明 - 以肌肉纤维类型为中心的分析 -
DOI：
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发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
間島大介 ・岩井芳夫・後藤貴文・澤野祥子・辰巳隆一・中村真子・水野谷航
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Nakanishi Y;Sato T;Takahashi K;Ohteki T.;間島大介 ・岩井芳夫・後藤貴文・澤野祥子・辰巳隆一・中村真子・水野谷航
