麺類茹で調理における水分移動へおよぼす流れの影響
麺類茹で調理における水分移動へおよぼす流れの影響
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水流对煮面条过程中水运动的影响
DOI：
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发表时间：
2015
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
大野真梨子，福岡美香，酒井昇
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Okazaki;K. and Okutani;K.;大野真梨子，福岡美香，酒井昇
