传统风干牦牛肉加工过程中肌原纤维蛋白氧化对氨基酸的影响
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DOI：
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021503
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发表时间：
2020
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
余群力
中科院分区：
文献类型：
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作者：
郭兆斌;马纪兵;张丽;陈骋;陈立业;刘勇;韩玲;余群力
