Influence of Frying Oil Type on Acrylamide and Quality Characteristics in Yunnan Dry-cured Beef

Influence of Frying Oil Type on Acrylamide and Quality Characteristics in Yunnan Dry-cured Beef
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DOI：
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发表时间：
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期刊：
Journal of the Science of Food and Agriculture
影响因子：
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通讯作者：
Hu Yongjin
Hu Yongjin
中科院分区：
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文献类型：
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作者：
Ding Xiaoqian;Gu Dahai;Pu Yuehong;Hu Yongjin

文献摘要

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