Starch fine molecular structures as driving factors for multiphasic starch gelatinization property in rice flour
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DOI：
10.1002/cche.10659
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发表时间：
2023
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
Enpeng Li
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Cheng Li;Xueer Yi;Chuantian Yang;Enpeng Li
