Scaling and fractal analysis of viscoelastic properties of heat-induced protein gels
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DOI：
10.1016/s0268-005x(03)00087-0
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发表时间：
2004-03
影响因子：
10.7
通讯作者：
M. O. Eleya;Sanghoon Ko;S. Gunasekaran
中科院分区：
文献类型：
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作者：
M. O. Eleya;Sanghoon Ko;S. Gunasekaran
