玄米炊飯の「びっくり炊き」におけるさし水が飯の性状に及ぼす影響
玄米炊飯の「びっくり炊き」におけるさし水が飯の性状に及ぼす影響
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糙米“Bikkuri-daki”烹饪过程中水对大米特性的影响
DOI：
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发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
香西みどり
中科院分区：
文献类型：
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作者：
渋沢ひかり;大石恭子，大田原美保;佐藤瑶子;香西みどり
