温度对碱作用下卵白蛋白-葡萄糖体系 色泽、理化特性及抗氧化活性的影响
温度对碱作用下卵白蛋白-葡萄糖体系 色泽、理化特性及抗氧化活性的影响
复制标题
DOI：
--
复制
发表时间：
--
期刊：
影响因子：
--
通讯作者：
涂勇刚
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
谭继恩;姚瑶;吴娜;徐明生;赵燕;刘会平;涂勇刚
