水洗结合pH 值调整对鸡肉糜低盐热凝胶特性的影响

水洗结合pH 值调整对鸡肉糜低盐热凝胶特性的影响
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DOI:
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发表时间:
2012
期刊:
农业工程学报
影响因子:
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通讯作者:
徐幸莲
徐幸莲
中科院分区:
其他
文献类型:
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作者:
邹玉峰;王鹏;李春保;徐幸莲

文献摘要

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