The effectiveness of butylated hydroxyanisole and a-tocopherol in inhibiting oxidant-induced chemical and structural changes of whey protein
The effectiveness of butylated hydroxyanisole and a-tocopherol in inhibiting oxidant-induced chemical and structural changes of whey protein
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丁基羟基苯甲醚和α-生育酚抑制氧化剂诱导的乳清蛋白化学和结构变化的有效性
DOI：
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发表时间：
2012
影响因子：
4.4
通讯作者：
Xia, Xiufagn
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Kong, Baohua;Sun, Yan;Jiang, Lianzhou;Liu, Qian;Xia, Xiufagn
